Karamellisert ananas med is...

Er visst inne i en liten dessertbølge. Men dessert er undervurdert! Det er jo så deilig å avslutte et måltid med noe søtt. I helgen lagde vi en veldig enkel dessert av karamellisert ananas med chili og vaniljeis. Her er oppskriften.

Karamellisert ananas med chili

Fersk ananas
Rød chili
Smør
Demerarasukker (går fint med vanlig sukker også)
Vaniljeis

Skjær det antallet ringer du ønsker å servere av ananasen. Det holder med en ring per person. Skjær av skallet og skjær ut kjernen i midten. Strø sukker på den ene siden av ananasen. Fres finhakket rød chili (mengde etter smak, jeg brukte ca 1 ts til to) i litt smør i panna og legg i ananasen med sukkersiden ned. Ha relativt høy varme på panna og la ananasen karamellisere og bli gyllen. Strø i mellomtiden sukker på den andre siden av ananasringene. Når den er karamellisert på en side, snur du den og gjentar på den andre siden.

Serveres varm med en kule vaniljeis i hulrommet etter kjernen. Kan gjerne pyntes med noe grønt om du har for hånden.

Gubbens kommentar? "Rart, men veldig godt!"


Med det sier jeg god uke!

Sommerdessert...

Nå har ferien begynt for mange. For meg er det fortsatt litt jobbing igjen... Men det er deilig at sommeren er her og det er bare å krysse fingrene for at været blir litt mer stabilt også!

Sommer = grillmat for mange, inkludert oss. Men det er godt med en deilig, frisk dessert om sommeren også. Her er oppskriften på en god sommerdessert som kombinerer det veldig søte og det veldig syrlige. Sorbetdelen av oppskriften har jeg funnet her. Oppskriften passer til 4 personer.

Sommerdessert

1 kurv jordbær
100-150 g hvit sjokolade

3 dl vann
165 g sukker
3 dl saft fra presset lime/sitron
En eggehvite
7-8 basilikumblader

Lag sorbeten først, den må stå noen timer i fryseren. Kok sukkerlake av vann og sukker og la den avkjøles. Bland deretter med lime-/sitronsaften. Rør inn en lettpisket eggehvite og finhakket basilikum. Ha massen i en ismaskin eller i fryseren. Husk å røre ofte under fryseprosessen dersom du ikke har ismaskin. Ta isen opp av fryseren i tide til at den får tint litt til riktig konsistens.

Rens jordbærene og del dem i to eller fire avhengig av størrelse. Fordel dem på fire ildfaste skåler, f.eks. av type creme brulee. Riv den hvite sjokoladen og strø den over jordbærene. Gratineres i ovnen ved 150 grader i 10-15 minutter eller til sjokoladen er såvidt brunlig på toppen.

Dette serveres varmt/lunkent med sorbeten ved siden av, gjerne i et pent glass.

Vintips: Saracco Moscato d'Asti.

Håper det smaker!

Med det sier jeg god helg!