Sommer = grillmat for mange, inkludert oss. Men det er godt med en deilig, frisk dessert om sommeren også. Her er oppskriften på en god sommerdessert som kombinerer det veldig søte og det veldig syrlige. Sorbetdelen av oppskriften har jeg funnet her. Oppskriften passer til 4 personer.
Sommerdessert
1 kurv jordbær
100-150 g hvit sjokolade
3 dl vann
165 g sukker
3 dl saft fra presset lime/sitron
En eggehvite
7-8 basilikumblader
Lag sorbeten først, den må stå noen timer i fryseren. Kok sukkerlake av vann og sukker og la den avkjøles. Bland deretter med lime-/sitronsaften. Rør inn en lettpisket eggehvite og finhakket basilikum. Ha massen i en ismaskin eller i fryseren. Husk å røre ofte under fryseprosessen dersom du ikke har ismaskin. Ta isen opp av fryseren i tide til at den får tint litt til riktig konsistens.
Rens jordbærene og del dem i to eller fire avhengig av størrelse. Fordel dem på fire ildfaste skåler, f.eks. av type creme brulee. Riv den hvite sjokoladen og strø den over jordbærene. Gratineres i ovnen ved 150 grader i 10-15 minutter eller til sjokoladen er såvidt brunlig på toppen.
Dette serveres varmt/lunkent med sorbeten ved siden av, gjerne i et pent glass.
Vintips: Saracco Moscato d'Asti.
Håper det smaker!
Med det sier jeg god helg!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar